Caña de Lomo Ibérico

Elaborado con la pieza del lomo completa condimentada con sal, ajo y pimentón o pimienta y curado en secaderos naturales.

Calidad y variedades disponibles
Caña de Lomo Ibérico Etiqueta Roja
Caña de Lomo Ibérico Etiqueta Negra
Caña de Lomo Ibérico de Bellota

Características
Pieza muscular completa (lomo), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o Fibrán. La pieza entera mide unos 75 cm. de largo. Al corte presenta una apariencia veteada y jugosa.

Ingredientes
Lomo de cerdo ibérico, sal, especias, antioxidante E-301 y conservador E-252.

Tiempo de curación
Entre 3 a 3,5 meses.

Presentación
1.- Pieza de entre 800 g. y 1.5 Kg. Envasado al vacío. Embalaje en cajas con 9 a 10 Kgs fácilmente paletizables, 1 palet de embutidos son unas 60 cajas.
2.- Loncheado (100 g. aprox.) envasada al vacío.

Temperatura de almacenaje
- Producto no envasado al vacío: temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
- Producto envasado al vacío: temperatura entre 0º y 5ºC.

Fecha de consumo preferente
1año desde expedición.

Recomendaciones de consumo
Se recomienda cortar a cuchillo o a máquina, en rodajas de 2-5 mm. de espesor. Para consumir como aperitivo, en bocadillos o en preparados de cocina (revueltos, tortillas, ensaladas, etc.).