Jamón y Paleta Ibéricos

Jamón Ibérico

Calidades disponibles
Jamón Serrano
Jamón Etiqueta Roja
Jamón Etiqueta Negra
Jamón de Bellota

Características
De forma estilizada, con pezuña negra y caña fina.
La grasa externa es blanda y de textura suave.
El perfilado es en forma de V.

Ingredientes
Jamón de cerdo ibérico y sal marina.

Tiempo de curación
Calidad Serrano: 14 ó 15 meses mínimo
Calidad Etiqueta Roja: 18 meses mínimo
Calidad Etiqueta Negra: 24 meses mínimo
Calidad Bellota: Entre 30 ó 36 meses mínimo

Presentación
Cruzado de 6 a 7.5, los ibericos de 5.5 a 10 u 11 kgs. Pieza entera de entre 6 y 8.5 Kg. de peso, en funda textil y con malla. Envasado al vacío opcional, para su transporte. El embalaje se realiza en estuches individuales o en cajas de 6 piezas. Tanto los estuches como las cajas son fácilmente paletizables.

Temperatura de almacenaje
Mantener a temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si el producto se ha transportado envasado al vacío, sacarlo del envase de plástico tras la recepción y mantener en las condiciones mencionadas.

Fecha de consumo preferente
Unos 2 años desde expedición.

Paleta Ibérica

Calidades disponibles
Etiqueta roja
Etiqueta Negra
Bellota

Características
De forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. El perfilado es en forma de V.

Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico y sal marina.

Tiempo de curación
Calidad Etiqueta Roja:14 ó 15 meses mínimo
Calidad Etiqueta Negra: 15 ó 16 meses mínimo
Calidad Bellota: 18 ó 20 meses mínimo

Presentación
Pieza entera de entre 4,2 y 5.5 Kg. de peso, en funda textil y con malla. Envasado al vacío opcional, para su transporte. El embalaje se realiza en estuches individuales o en cajas de 6 piezas. Tanto los estuches como las cajas son fácilmente paletizables.
1 Palet equivale aproximadamente a 54 piezas individuales o 12 cajas de 6 piezas

Temperatura de almacenaje
Mantener a temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si el producto se ha transportado envasado al vacío, sacarlo del envase de plástico tras la recepción y mantener en las condiciones mencionadas.

Fecha de consumo preferente
1,5 a 2 años desde expedición.